¿Dios prohibió que las mujeres usaran pantalones?

Recuerdo que una vez vi a una joven en la iglesia usando corbata. Algunos la miraban y pensaban en voz alta con aire confuso: “Ojalá que esa manía no se instale”. No podían entender la razón de que una linda mujer,con apariencia tan delicada, usara un accesorio tan masculino. “Tal vez está en un nivel elevado de estilo”, decían, creyéndose ignorantes en el tema de la moda. Debido a la repercusión del caso, surgió la duda entre nosotros: ¿es correcto que las mujeres cristianas adoptaran vestimentas típicas de hombres (o viceversa)?

Claro que la Biblia tiene respuestas para esa pregunta: “No vestirá la mujer traje de hombre, ni el hombre vestirá ropa de mujer; porque abominación es a Jehová tu Dios cualquiera que esto hace” (Deuteronomio 22:5). Este texto es la explicación perfecta para muchas dudas, ¿pero sabía que es motivo de gran discusión? Mucha gente lo usa como forma de condenar a las mujeres cristianas que usan pantalones. Pero, ¿usted sabía que en la época cuando Moisés escribió esto no existían los pantalones largos? Los trajes de hombres y mujeres eran bien parecidos. Solo algunos detalles hacían la diferencia, como la ropa íntima. En ese tiempo, los hombres usaban una vestimenta del tipo falda, así como las mujeres. Lo que diferenciaba la ropa masculina de la femenina era una especie de cinto. El del hombre era de tonalidad más neutra, y el de la mujer era de colores vivos.

Claro que la Biblia fue inspirada por Dios para tener valor a través de todos los tiempos, inclusive en un futuro bien distante, entonces podemos creer que él ya preveía que la vestimenta pasaría por una revolución, al punto de que las ropas masculinas y las femeninas serían bien distintas. ¿Cómo será que ese concepto de Deuteronomio se aplica en los días actuales? El periodista Leandro Cuadros, muy conocido por responder dudas bíblicas al vivo en el programa En la mira de la verdad, de la TV Nuevo Tiempo, dijo algo interesante sobre el asunto:

“En Escocia, por ejemplo, la costumbre de los hombres es usar falda. ¿Será que Dios dejará de amar y salvar a los escoceses por eso? De ninguna manera. Tal vestimenta es parte de la cultura de ellos. Así, si algún pastor quiere afirmar una doctrina sobre la vestimenta en la Biblia, sin tener en cuenta el contexto histórico, tendrá también que enseñar a los hermanos de su iglesia que deben volver a usar túnicas (como en los tiempos bíblicos), parecidas a faldas”.
(Periodista y presentador Leandro Cuadros).

En la década del 60, algunas piezas que eran comunes entre los hombres entraron al guardarropa femenino, como botas, pantalones y otros accesorios. Note que hoy hombres y mujeres usan varias prendas de ropa del mismo segmento: camisa, chaleco, sombrero, camiseta/remera/polo, medias, saco, blazer, y claro, pantalones. Pero estas piezas tienen características específicas que las dejan totalmente diferentes para cada público. Veamos por ejemplo para facilitar la comprensión: el blazer. El concepto de esta prenda es el mismo: saco, generalmente de corte clásico y con mangas largas. Pero es fácil mirar un blazer y decir si es de hombre o de mujer. Sus particularidades, modelo, estampado, corte, hacen toda la diferencia.

Usted ya debe haber visto blazers floreados, con bordados delicados y botones totalmente femeninos. También ya debe haber usado esta pieza con un modelo bien entallado, características apropiadas para el cuerpo de la mujer. Esos puntos hacen toda la diferencia. Un hombre no queda con maneras afeminadas por usar un blazer, después de todo, la pieza para el público masculino está confeccionada con un estilo completamente distinto.

Lo mismo sucede con los pantalones. Podemos encontrar muchos confeccionados con decencia, elegancia y femineidad. En algunas situaciones, son indispensables. Imagine, por ejemplo, cómo sería si las jóvenes tendrían que andar de faldas o vestidos en los campamentos de la iglesia. Esa sería una pésima idea ya que en varios momentos precisan sentarse en el suelo y participar de actividades recreativas que exigen mucho movimiento. En la vida diaria, en medio de una vida agitada, los pantalones también pueden ser bien apropiados para mujeres que viajan en ómnibus, juegan con los hijos, hacen las compras, limpian la casa. Con esta pieza pueden sentirse más cómodas, además de eliminar la preocupación por no mostrar lo que no deben en un momento u otro.
Resulta un verdadero flagro en situaciones incómodas en lugares públicos, como los shoppings. Por más que algunas mujeres estén con una falda o vestido con un largo decente, el momento de la escalera eléctrica con los laterales de vidrio es crucial. A veces, ellas ni se imaginan que están “dando un show” a las personas del piso de abajo.

Sepa que el uso de pantalones en las mujeres no está prohibido en la Biblia. A veces, esta afirmación parece entrar en conflicto con algunos textos de Elena de White, escritora y profetiza inspirada, debido a interpretaciones erroneas que no tienen en cuenta el contexto histórico y la cultura del mundo, y no consideran el hecho de que la ropa sufre variación con el pasar de los años. Miren una declaración suya que muestra su aceptación a esa pieza:

“Cualquiera que sea el largo de sus vestidos, las mujeres deberían abrigarse las piernas tan bien como lo hacen los hombres. Esto podría conseguirse llevando pantalones recogidos y abrochados en los tobillos, o bien largos y ceñidos hasta el borde del zapato” (Testimonios Selectos, t. 2, p. 543).

Cuando la escritora decía algo negativo sobre las mujeres que usaban pantalones era para defender algunos principios cristianos que estaban siendo descuidados por algunas de ellas, como la salud y la decencia. Tampoco debemos ignorar la elegancia. Nada de parecer un alimento embasado al vacío. Podemos ver a muchas y muchas mujeres que arruinan su presencia, que podría ser muy bonita, usando pantalones que parecen ser de un maniquí de tamaño menor. La cosa empeora cuando la blusita que combina con el modelo es medio corta. Ya sabe lo que sucede ¿no?

El hecho es que toda la ropa se hace de tela. El modo como se usa la tela es lo que define si la vestimenta es o no apropiada para que nosotros la usemos. Así como exiten faldas y vestidos extremadamente escandalosos, lo mismo sucede con los pantalones. ¡Tenga un buen discernimiento! Para cualquier pieza, los principios de Dios son los mismos. Sus ideales nunca deben quedar fuera de moda. Ellos deben ser respetados en cualquier situación, tiempo y lugar.

Por

Emanuele Salles

Fuente: Adventistas.org

Salud total

La salud es un regalo de Dios para disfrutarlo sabiamente.

Todos recordamos fechas que han marcado nuestra vida personal: aniversarios, cumpleaños, nacimientos. Pero esta vez reflexionaremos en torno a una fecha mundialmente reconocida: el Día Mundial de la Salud, establecido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y que se celebra el 7 de abril.

Tendemos a pensar que por el hecho de no estar enfermos, tenemos salud. Esto tiene algo de verdad, pero el concepto de salud es más amplio. Para la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.¹ Según Briceño-León (2000), “la salud es una síntesis; es la síntesis de una multiplicidad de procesos, de lo que acontece con la biología del cuerpo, con el ambiente, con las relaciones sociales, con la política y la economía internacional”. Todos los procesos anteriores no están aislados ni son independientes, sino que se imbrican unos con otros, por lo que la salud depende, en último término, de la capacidad de controlar la interacción entre el medio físico, espiritual y biológico y el entorno económico y social.²

Así que para considerarnos saludables, hemos de gozar de bienestar en cuatro áreas: física, mental, social y espiritual. Estas están en una relación causa-efecto con el ambiente y reciben la influencia de la política y la economía.

La salud es un regalo de Dios para disfrutarlo sabiamente. Ella nos permite relacionarnos y desempeñarnos en el aspecto individual y en el familiar, y también servir a otros. Bien administrado, nos permite ahorrar dinero. Muchos hogares enfrentan una desestabilización sorpresiva o constante de su economía a causa de la enfermedad, la cual también tiene un alto precio emocional, pues produce angustia y congoja. Este se exacerba cuando la enfermedad no tiene cura o termina en la muerte, pues deja hogares destruidos y niños huérfanos. También puede dejar personas inválidas o internadas en instituciones de salud de por vida.

En la actualidad abundan las enfermedades. Las más comunes en este país son la obesidad, la anorexia, el sida, la diabetes, la hepatitis, el asma, la gripe y el cáncer. A nivel mundial, por su gravedad se destacan la influenza aviar (H1N1), el cólera, el ébola, la tuberculosis, la fiebre amarilla y la enfermedad del sueño.³

Muchas enfermedades pueden prevenirse si en el hogar se toman medidas sencillas y a temprana edad, a fin de que se tornen hábitos que redundarán en una mejor salud y bienestar personal y familiar, y en mayores rendimientos en la escuela y el trabajo. Estos remedios naturales siguen tan presentes y efectivos hoy como al principio.

El agua. Se aconseja tomar aproximadamente ocho vasos de agua por día. Esto no incluye bebidas gaseosas ni jugos azucarados. Así estaremos bien hidratados. Algunos beneficios de la hidratación son una mejor expulsión de toxinas, estabilización del peso corporal y una mejor turgencia de la piel, pues muchas arrugas aparecen o se agravan por la deshidratación. Si nos bañamos cada día tendremos limpios los poros de la piel, ya que a través de ellos se eliminan ciertas impurezas que pueden enfermarnos. El agua es también útil en los tratamientos faciales de belleza y de hidroterapia.

Buena nutrición. Debido al trajín cotidiano, muchas personas han sustituido la comida saludable por “comidas rápidas” cargadas de sal, grasa y azúcar. Lo mejor es volver a los orígenes. Al principio, la dieta saludable y equilibrada constaba de frutas, verduras y semillas (ver Génesis 1:29). De estos productos obtenemos toda la fibra y el aporte nutricional. La cocina es el laboratorio del hogar, donde el cocinero debe combinar los productos alimenticios que brinda la naturaleza a fin de ofrecer un plato muy nutritivo, agradable al paladar y a la vista. Los efectos casi inmediatos de una buena alimentación se verán en la piel, los músculos, el cabello, las uñas y el peso corporal. A largo plazo, los efectos abarcarán todo el organismo.

Aire puro. El aire se ha contaminado por el humo de los automóviles y de los cigarrillos, los aparatos de aire acondicionado, las fábricas y otras fuentes de contaminación. Además, pocas personas respiran bien. Debido a que la respiración es un acto automático, pocos usan correctamente su capacidad pulmonar. Acuda a lugares de abundante vegetación y respire profundamente diez veces, procurando llenar al máximo sus pulmones. Practíquelo dos veces al día y verá cómo ese oxígeno inhalado (combustible esencial para las células) contribuye a un mejor funcionamiento cerebral y mejora el aspecto de su piel.

El ejercicio. A fin de mantener o mejorar la tonicidad muscular necesitamos movernos. Ganaremos una mejor postura, y por ello una mejor respiración. A través de la transpiración eliminaremos toxinas, y nuestro peso se mantendrá dentro de un rango adecuado.

El descanso. Dormir temprano, durante ocho horas, en un ambiente ventilado dará resultados inmediatos: ojos descansados, ausencia de ojeras, y un cuerpo energizado.

La temperancia. Se trata del equilibrio en todas las áreas de la vida y la abstención total de lo perjudicial. Las drogas sociales (el alcohol, el cigarrillo, las bebidas energizantes) y las drogas prohibidas o permitidas que generan adicción y trastornos al organismo deben evitarse. Si ya las utiliza, busque ayuda hoy mismo.

La luz del sol. Conviene entrar en contacto con la luz del sol, pero hay que usar un protector solar, y en horarios convenientes. Esto fortalecerá su esqueleto. Además, la luz del sol mata muchos gérmenes nocivos.

La confianza en Dios. Su salud va a mejorar si permite que Dios lo guíe. Dios le ha dado la vida, él lo conoce y lo ama; por tanto, permítale actuar en su vida. Pídale al Señor sabiduría y perseverancia, practique estos consejos, y se cumplirá en usted y en los suyos su divino deseo: “Que tengas salud”(3 Juan 2).

por

Alba Reyes

1. Sapiens. Revista Universitaria de Investigación, Año 9, No. 1, junio 2008.

2. Cumbre de Río de Janeiro, 1992.

3. La lista de las “doce asesinas” fue presentada durante el Congreso Mundial de Conservación que se celebra en Barcelona, España.

Fuente: el Centinela

Los ocho remedios naturales

Por Leo Van Dolson, PhD., MPH

Para no olvidar estos “ocho doctores”, podemos usar la palabra DESCANSA:

1. DESCANSO

2. EJERCICIO

3. SOL

4. CONFIANZA EN DIOS

5. AIRE PURO

6. NUTRICION APROPIADA

7. SOBRIEDAD

8. AGUA

¿CÓMO USAR LOS REMEDIOS NATURALES?

1. DESCANSO  

Muchas personas que se quejan de sentirse cansadas y agotadas, pueden recibir alivio si se disponen a descansar y dormir con regularidad. Mientras se duerme, las células del cerebro recobran sus niveles necesarios de energía. Sin descanso suficiente, nuestro cerebro y cuerpo pierden la capacidad para reaccionar, al igual que una batería agotada. La mayoría de nosotros no solamente debiera dormir ocho horas como hábito regular, pero también son esenciales frecuentes periodos de descanso y relajamiento para el bienestar físico y mental. Una caminata vigorosa antes de retirarnos, ayuda a inducir el sueño.

2. EJERCICIO

La mayoría de los americanos se beneficiarían si hicieran mas Ejercicio: El ejercicio ayuda a la circulación de la sangre y el oxigeno, da tono al cuerpo, ayuda a controlar el peso, y es esencial para mantener un corazón saludable, y a la misma vez, el bienestar general. Una de las mejores formas y menos peligrosas de hacer ejercicio en una forma apropiada es caminando vigorosamente media hora cada día.

3. SOL 

Para buena salud es necesario que estemos expuestos a una cantidad Adecuada de luz solar cada día. Se necesita para la manufactura de Vitamina D en los seres humanos y es uno de los agentes curativos más beneficiosos que nos provee la naturaleza. Alrededor de diez minutos diarios al sol son suficientes. Demasiado tiempo al sol puede resultar en quemaduras y arrugas a la piel, así como cáncer de la misma. 

4. CONFIANZA EN DIOS

El temor y la ansiedad son extremadamente detrimentales a la salud física y mental. Estos pueden, entre otros efectos adversos, detener los procesos digestivos, causar palpitaciones irregulares del corazón, y que la vida nos parezca insoportable. Por otro lado, la fe y la confianza en Dios pueden contribuir de una forma asombrosa a la recuperación y mantenimiento de la salud, como también ser una fuente de donde adquirir fuerza de voluntad y autocontrol que necesitamos para adoptar un estilo de vida saludable y feliz.

5. AIRE PURO

Respirar aire puro nos hace sentir mejor inmediatamente. El Respirar profundo nos aclara la mente, nos ayuda a combatir la depresión, mejora la digestión y nos ayuda a dormir mejor; también es esencial para mantener los pulmones saludables. Necesitamos que, conscientemente, respiremos profundamente diez veces seguidas, por lo menos en dos ocasiones al día, como parte rutinaria del nuestro programa de cultura física.

6. NUTRICION APROPIADA

Una nutrición apropiada requiere una dieta bien balanceada de aquellas comidas que tienen un alto valor nutritivo (granos integrales, etc.), contenido de fibra alto, y bajos en grasa, colesterol, azúcar y sal. (La dieta promedio americana contiene demasiado de estos últimos cuatro artículos). Aumentando la variedad de frutas, vegetales, granos y cereales integrales, mejorará la dieta de muchos en forma dramática.

7. SOBRIEDAD

La palabra sobriedad (temperancia) se puede comprender mejor al definirla como autocontrol. Sugiere que haya abstinencia en todo lo que es perjudicial y moderación en el uso de las cosas buenas. Cualquiera que tenga problemas en controlar su peso, se da cuenta que comer demasiado, aún de cosas buenas, no es beneficioso. Como ejemplo de cosas que nos son perjudiciales: substancias narcóticas de todas clases se deben evitar, incluyendo el tabaco, la Cafeína y el alcohol.

8. AGUA

El cuerpo se compone mayormente de agua, y la necesita en cantidades adecuadas para funcionar en forma apropiada. Una de las formas de obtener los seis a ocho vasos de agua que necesitamos diariamente, es empezar el día tomándonos tres vasos de agua. Esto no es tan dificil como suena, una vez que uno se acostumbra. El agua usada externamente es esencial para la higiene personal y también puede ser efectiva para tratar ciertas enfermedades.

Estos ocho “doctores” son de un valor inestimable para ayudarnos a obtener una salud total. Si fielmente aplicamos estas reglas sencillas de salud a nuestras vidas, resultarán en una economía grande de tiempo y dinero que se requeriría para curarnos de enfermedades innecesarias. Hoy en día, curar no es sólo para los doctores. Cada uno de nosotros debe asumir la responsabilidad, en forma inteligente, de nuestra salud y bienestar.

(Artículo que apareció originalmente en la revista “Life & Health de Diciembre de 1980) - 

Fuente: Recursos Adventistas

Controle su rabia

Recientemente apareció en las noticias un caso de agresión en el tránsito de la ciudad de São Paulo. Un conductor furioso agredió verbal y físicamente a una conductora (además de chocar el auto de la misma). Sin ninguna razón aparente, incluso porque el semáforo estaba en rojo, y la conductora no podía adelantarlo, una situación totalmente desagradable surgió y el día de aquellas personas tomó un rumbo indeseado.

Cada día nos deparamos con personas llenas de rabia en el tránsito. Bocinas, luces, señales con las manos… varios son los recursos utilizados para expresar la impaciencia y la prisa. Pero, ¿por qué las personas andan tan irritadas en el tránsito? Bueno, no es solo el tránsito que afecta a las personas. Encontramos personas irritadas en las filas del banco, en tiendas de celulares, en pizzerías, e incluso en la iglesia. Basta que algo no suceda como se desea, para que la persona evalúe la situación como injusta o como una afrenta, y tenga sentimientos malos, incluyendo la rabia. En el caso del tránsito tenemos el hecho que en las grandes ciudades esto puede ser un caos. Cuando esté en el tránsito y no avance, no se preocupe, no hay nada que hacer. El conductor no tiene el control de los otros autos, ni de los semáforos, mucho menos sobre los minutos y las horas que se van. Esa falta de control, para algunos, ya es un plano de fondo para sentirse airado en cualquier momento, bajo cualquier situación que allí ocurra.

Vivimos en la época del inmediatismo y del estrés. Queremos todo inmediatamente, como si todas las cosas pudieran ser resueltas con uno o dos clics. Además de esto, vivimos bajo la acción del constante estrés. Esta es la configuración actual de nuestra sociedad, y es difícil estar ajeno a esta influencia. En este contexto, estamos más susceptibles a tener emociones como la rabia. Sin embargo, el hecho de sentir rabia no nos da el derecho de actuar mal. Los sentimientos no tienen el poder de controlar nuestro comportamiento. Acostumbro a decir que somos seres racionales y como tales, tenemos condiciones de actuar con razón y no ser controlados por emociones e impulsos. La Palabra de Dios deja claro esto cuando dice: “Airaos, pero no pequéis; no se ponga el sol sobre vuestro enojo”. Podemos sentir rabia, pero no podemos pecar bajo la acción de la rabia.

¿Cómo tener control frente a esta emoción? La primera cosa que necesitamos entender es que la rabia es un producto de la forma como interpretamos las circunstancias. Si yo no quiero tener problemas con este sentimiento, lo ideal es trabajar mi forma de ver la realidad. En vez de entender que mi hermano está haciendo algo para provocarme, puedo dar otra interpretación a su comportamiento. Este ejercicio de cambio de perspectiva debe ser constantemente practicado. Ganamos mucho en lo que se refiere a la salud mental cuando mejoramos nuestra perspectiva de las cosas. Si no consigue impedir una interpretación que produzca rabia, entonces una alternativa es echar mano de algo que produzca calma. Si está en el tránsito, ponga buena música para escuchar. También puede pensar en versículos bíblicos, hacer un ejercicio de respiración (esto suele relajar) e incluso crear un diálogo interno para convencerse que no vale la pena irritarse.
“Si sois maltratados o acusados injustamente, en vez de devolver una respuesta airada, repetíos las preciosas promesas: ‘No seas vencido de lo malo; mas vence con el bien el mal’ (Rom 12:21). ‘Encomienda a Jehová tu camino, y espera en él; y él hará. Y exhibirá tu justicia como la luz, y tus derechos como el mediodía’ (Sal. 37:5, 6). ‘Nada hay encubierto, que no haya de ser descubierto; ni oculto, que no haya de ser sabido’ (Luc. 12:2). ‘Hombres hiciste subir sobre nuestra cabeza; entramos en fuego y en aguas, y sacástenos a hartura’ (Sal. 66:12)” (Obreros evangélicos, p. 490).
(El enlace de la noticia que cité en el inicio es: http://g1.globo.com

Por

Karyne Correia

Fuente: http://noticias.adventistas.org/es/columna/karyne-correia/controle-su-rabia/

Los 9 Alimentos que Nunca Debería Comer

Por el Dr. Mercola

Muchos alimentos han sido fuertemente promovidos como saludables, cuando no son nada más que alimentos chatarra o “junk foods” perniciosos. En el artículo presentado, Clean Plates¹ fundador de Jared Koch compartió su lista de nueve alimentos básicos que no son nada buenos para usted, contrariamente a lo que le han hecho creer.

Aquí, ampliare un poco más las opciones que se mencionan en el artículo publicado.

1. Tomates o Jitomates Enlatados

Muchas marcas líderes de alimentos enlatados contienen BPA – un químico tóxico vinculado con anormalidades reproductivas, efectos neurológicos, aumento del riesgo de cáncer de mama y de próstata, diabetes, enfermedades del corazón y otros problemas serios de salud. Según las pruebas del Cosumer Reports sólo un par de porciones de comida enlatada puede exceder los límites seguros de exposición diaria en los niños.

La alta acidez - una característica prominente de los tomates – hace que el BPA se filtre en los alimentos. Para evitar esta sustancia química peligrosa, evite los alimentos enlatados por completo y consuma frutas y vegetales frescos, o en su lugar, compre marcas que utilicen envases de vidrio -especialmente con alimentos ácidos como el tomate.

2. Carnes Procesadas “Embutidos”

Como lo advierte Koch, las carnes procesadas como el salami, jamón y carne asada son generalmente hechas con carnes de animales criados en granjas de operaciones concentradas de alimentación de animales (CAFOs por sus siglas en ingles).

Esto significa que son alimentados con hormonas de crecimiento, antibióticos y otros medicamentos de uso veterinario, y fueron criados en condiciones deplorables que promueven enfermedades, estas carnes también están cargadas de nitrito de sodio (un conservador comúnmente utilizado y agente antimicrobiano que también le da color y sabor) y otros aromas y colorantes químicos.

Los nitritos pueden convertirse en nitrosaminas en el cuerpo, las cuales son potentes sustancias químicas que causan cáncer. La investigación ha vinculado el nitrito con mayores tasas de cáncer colorrectal, cáncer de  estómago y cáncer de páncreas. Pero eso no es todo, la mayoría de las carnes procesadas también contienen otros productos químicos que promueven el cáncer que se crean durante la cocción. Estos incluyen:

• Aminas Heterocíclicas (HCAs por sus siglas en inglés) son compuestos peligrosos creados en las carnes y otros alimentos que han sido cocinados a altas temperaturas. Según la investigación, las carnes procesadas están claramente asociadas con un mayor riesgo de cáncer de estómago, de colon y de mama.
• Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs por sus siglas en inglés): Muchas carnes procesadas son ahumadas como parte del proceso de curado, lo que hace que se forme “HAP”. El HAP también se puede formar cuando los alimentos se cocinan en la parrilla, cuando las gotas de grasa caen sobre el carbón, causan un exceso de humo, y el humo rodea a los alimentos y puede transferir el cancerígeno HAP a la carne.
• Productos Finales de Glicación Avanzada (AGEs por sus siglas en inglés): Cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas - incluyendo la pasteurización o esterilización - aumenta la formación de AGEs en los alimentos. Los AGEs se acumula en su cuerpo causando con el tiempo estrés oxidativo, inflamación y un aumento del riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y enfermedad renal.

La verdad es que las carnes procesadas no son una opción saludable para ninguna  persona y deben ser evitadas por completo, según una revisión hecha en el 2011 de más de 7,000 estudios clínicos que examinan la relación entre la alimentación y el cáncer. El encargado del informe fue The World Cancer Research Fund² (WCRF por sus siglas en ingles), el cual utilizó fondos obtenidos por el  público en general. Por lo tanto los resultados no fueron influenciados por intereses creados, esto lo hace más fiable.

Es la mayor revisión de la evidencia jamás realizada, confirma los resultados anteriores: Las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer, especialmente de cáncer de colon, y ninguna cantidad de carne procesada es "segura". Lo ideal para usted seria alejarse de las carnes procesadas y optar por carnes orgánicas, de pastoreo o salmón silvestre “wild caught”.

3. Margarina

El lamentable resultado de la popular dieta baja en grasas ha sido que las grasas saludables - como la mantequilla - son evitadas y la salud pública ha disminuido como resultado de esta locura. Hay una gran variedad de componentes no saludables en las margarinas y otros impostores de la mantequilla, que incluyen:

• Grasas trans: Estas grasas no naturales en la margarina, manteca vegetal  y pastas para untar se forman durante el proceso de hidrogenación, que convierte los aceites vegetales líquidos en una grasa sólida. Las grasas trans contribuyen a enfermedades del corazón, cáncer, problemas en los huesos, desequilibrio hormonal, enfermedades cutáneas, infertilidad, problemas en el embarazo y problemas con la lactancia, bajo peso al nacer, problemas de crecimiento y problemas de aprendizaje en los niños. Un panel de científicos gubernamentales de los Estados Unidos determino que las grasas trans hechas por el hombre no son seguras en ningún nivel.
• Radicales libres: Los radicales libres y otros productos de descomposición tóxicos son el resultado de la alta temperatura del procesamiento industrial de los aceites vegetales. Ellos contribuyen a numerosos problemas de salud, incluyendo cáncer y enfermedades del corazón.
• Emulsionantes y conservadores: Numerosos aditivos de dudosa seguridad son agregados a las margarinas y pastas para untar. La gran parte de la manteca vegetal se estabiliza con conservadores  como el BHT.
• Hexano y otros disolventes: usados ​​en el proceso de extracción, estos productos químicos industriales pueden tener efectos tóxicos.

La mantequilla tradicional, hecha de leche de vacas alimentadas con pastura, es rica en una sustancia llamada ácido linoleico conjugado (CLA). El CLA no sólo es conocido por ayudar a combatir el cáncer y la diabetes, puede incluso ayudarle a bajar de peso, no contienen los sustitutos de grasas trans. Gran parte de la razón por la que la mantequilla es menospreciada se debe a su contenido de grasa saturada. Si usted todavía sigue creyendo que la grasa saturada es perjudicial para su salud, por favor lea la sección de las grasas saludables de mi Plan de Nutrición Avanzado para aprender el por qué las grasas saturadas son realmente buenas para usted.

4. Aceites Vegetales

De todos los alimentos dañinos que disponemos, los hechos con aceites vegetales calientes son algunos de los peores. No se equivoque al respecto – los aceites vegetales no son los alimentos saludables que a usted lo han hecho creer. Esto se debe en gran parte al hecho de que son altamente procesados ​​y cuando se consumen en grandes cantidades - ya que  la mayoría de los estadounidenses los consumen -- distorsionan gravemente la importante relación de grasas omega-6 y omega-3. La relación ideal es de 1:1.

Cada vez que cocina un alimento existe el riesgo de crear daños inducidos por el calentamiento. Los aceites con los que decida cocinar deben ser lo suficientemente estables como para resistir los cambios químicos al ser calentados a altas temperaturas, o de lo contrario corre el riesgo de dañar su salud. Una de las formas en que los aceites vegetales pueden causar daño es mediante la conversión de colesterol bueno en colesterol malo — al oxidarlo. Al cocinar con aceites vegetales poliinsaturados (como el aceite de canola, maíz y soya) el colesterol oxidado es introducido en su sistema.

A medida que el aceite se calienta y se mezcla con el oxígeno, se hace rancio. El aceite rancio es aceite oxidado y no debe ser consumido, ya que conduce directamente a la enfermedad vascular. Las grasas trans se introducen cuando estos aceites son hidrogenados, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer de mama y enfermedades del corazón.

¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?

De todos los aceites disponibles, el aceite de coco es el mejor aceite para cocinar, debido a que es virtualmente una grasa completamente saturada, lo que significa que es mucho menos susceptible al daño por el calentamiento. Y el aceite de coco es una de las grasas más singulares y benéficas para su cuerpo. Para obtener más información sobre los muchos beneficios del aceite de coco, consulte este reporte especial. El aceite de oliva, si bien claramente es un aceite saludable, se daña fácilmente por el calentamiento, mejor viértalo sobre las ensaladas.

5. Palomitas de Maíz en Microondas

Los perfluoroalquilos, que incluyen el ácido perfluorooctanoico (PFOA) y el sulfonato de perfluorooctano (PFOS), son productos químicos utilizados para impedir que la grasa se filtre a través de la bolsa de los alimentos, estos son ingeridos por las personas a través de sus alimentos y se presentan como contaminantes en la sangre. Las bolsas de palomitas de maíz de microondas están llenas de PFOA y al ser calentadas, los compuestos se filtran en las palomitas de maíz.

Estas sustancias químicas son parte de un grupo cada vez mayor de productos químicos comúnmente conocidos como"productos químicos de flexión de género" , ya que pueden alterar el sistema endocrino y afectar las hormonas sexuales. La EPA denomina a los PFCs como "probables cancerígenos", y ha manifestado que el PFOA "posee riesgos desarrollo y reproducción en los seres humanos". Los investigadores también han vinculado varios PFCs a una serie de otros peligros para la salud, tales como:

• Infertilidad - Un estudio publicado en la revista Human Reproduction³ descubrió que tanto el PFOA como los PFOS (sulfonato de perfluorooctano), aumentaron considerablemente las probabilidades de infertilidad. El PFOA se vinculó con un aumento del 60 al 154 por ciento en el riesgo de infertilidad.
• Enfermedad de la tiroides - Un estudio realizado en⁴ encontró que el PFOA puede dañar el funcionamiento de la tiroides. Las personas con las más altas concentraciones de PFOA tuvieron más del doble de probabilidades de desarrollar enfermedad de la tiroides, en comparación con las personas con las menores concentraciones de PFOA. La tiroides contiene proteína tiroglobulina, que se une al yodo para formar hormonas, que a su vez influyen esencialmente en todos los órganos, tejidos y células del cuerpo. Las hormonas tiroideas también son necesarias para el crecimiento y el desarrollo en los niños. La enfermedad de la tiroides, si no se trata, puede conducir a enfermedades del corazón, infertilidad, debilidad muscular y osteoporosis.
• Cáncer - PFOA se vinculó con tumores en al menos cuatro órganos diferentes en las pruebas con animales (hígado, páncreas, testículos y glándulas mamarias en ratas), y se ha asociado con incremento en el cáncer de próstata en trabajadores de la planta de PFOA.
• Problemas del sistema inmunológico - Varios estudios realizados por científicos en Suecia indican que los PFCs tienen un efecto adverso sobre el sistema inmunitario. Como se describe en un informe sobre los PFCs por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG por sus siglas en ingles), se descubrió que PFOA disminuyó todas las subpoblaciones inmunes celulares estudiadas, en el timo y el bazo, y causo  inmunosupresión.
• Aumento de los niveles de colesterol LDL - Un estudio hecho en el 2010 en la revistaArchives of Pediatric & Adolescent Medicine⁵ descubrió que los niños y los adolescentes con los niveles más altos de PFOA tuvieron niveles más altos de colesterol total y LDL o colesterol "malo", mientras que el PFOS se asoció con un aumento de colesterol total, incluyendo tanto colesterol LDL y el HDL o colesterol "bueno".

Le recomiendo encarecidamente evitar cualquier producto que contenga estos compuestos tóxicos, especialmente utensilios de cocina antiadherentes, pero también alimentos vendidos en envases a prueba de grasa, como la comida rápida y las palomitas de microondas. Es evidente que si usted consume comida rápida o comida chatarra “junk”, los PFCs de la envoltura pueden ser el menor problema, pero creo que todavía es importante entender que no nada más está consumiendo alimentos sin ningún valor nutricional, los contenedores pueden también agregar su carga tóxica.

6. Papas No Orgánicas y Otros Productos Frescos, Conocidos por su Alta contaminación de Plaguicidas

Su mejor opción es comprar únicamente frutas y vegetales orgánicos, ya que los agroquímicos sintéticos no son permitidos bajo las normas orgánicas de la USDA. Dicho esto, no todas las frutas y vegetales cultivados convencionalmente son sometidos a la misma cantidad de carga de plaguicidas. Mientras que Koch se centra en las papas, ya que tienden a absorber una gran cantidad de pesticidas y otros productos agroquímicos presentes en el suelo, le recomiendo revisar la "Guía del Comprador Sobre Plaguicidas en los Productos"⁶ hecho por el Grupo de Trabajo Ambiental.

De las 48 categorías diferentes de frutas y vegetales analizados por el EWG para la guía de 2013, las siguientes 15 frutas y vegetales tuvieron la mayor carga de plaguicidas, las cuales son las más compradas o cultivadas orgánicamente:

Manzanas	Apio	Tomates cherry
Pepinos	Uvas	Chiles
Nectarinas (importados)	Duraznos	Patatas
Espinacas	Fresas	Pimientos morrones
Col rizada	Collard greens “col silvestre”	Summer squash

En contraste, se encontró que los siguientes alimentos tienen la carga de plaguicidas residual más baja, por lo que son los vegetales más seguros cultivados convencionalmente. Tenga en cuenta que una pequeña cantidad de maíz y papaya hawaiana, aunque contienen cantidades bajas de pesticidas, son transgénicas o genéticamente modificados (GM). Si no está seguro de que el maíz dulce o papaya son variedades  transgénicas, le recomiendo optar por variedades orgánicas:

Espárragos	Aguacate	Col
Melon	Maíz dulce (no transgénico)	Berenjena
Toronja	Kiwi	Mango
Hongos	Cebollas	Papayas (non-transgénicas. La mayoría de las  papayas hawaianas son transgénicas)
Piña	Chicharos  (congelados)	Papas dulces

7. Sal de Mesa

La sal es esencial para la vida, no se puede vivir sin ella. Sin embargo, la "sal de mesa" regular y la sal encontrada en alimentos procesados ​​no es la misma sal que su cuerpo realmente necesita. De hecho, la sal de mesa no tiene prácticamente nada en común con la sal natural. Una de ellas daña la salud, mientras que la otra lo beneficia.

• La sal procesada es 98 por ciento de cloruro de sodio, y el dos por ciento restante incluye productos químicos hechos por el hombre, tales como absorbentes de humedad y un poco de yodo añadido. Estas son sustancias químicas peligrosas como el ferrocianuro y aluminosilicato. Algunos países europeos, en donde no se practica la fluoración del agua, también agregan fluoruro a la sal de mesa.
• La sal natural es aproximadamente 84 por ciento de cloruro de sodio. El 16 por ciento restante de la sal natural se compone de otros minerales de origen natural,  minerales como el silicio, fósforo y vanadio

Teniendo en cuenta que la sal es absolutamente esencial para la buena salud, le recomiendo cambiar a una sal pura, sin refinar. Mi favorita es la sal de mar del Himalaya. La sal del Himalaya es completamente pura, después de haber pasado muchos miles de años madurándose a presión tectónica extrema, lejos de impurezas, no está contaminada con metales pesados ni​ con las toxinas industriales de hoy en día. Y es  extraída a mano y mínimamente procesada. La sal del Himalaya es el 85 por ciento de cloruro de sodio, el 15 por ciento restante contiene 84 trazas de minerales de nuestros mares prehistóricos. La sal natural sin refinar es importante para muchos procesos biológicos, incluyendo:

• Es un componente importante en su plasma sanguíneo, fluido linfático, fluido extracelular e incluso líquido amniótico
• Contiene nutrientes dentro y fuera de las células
• Mantiene y regula la presión arterial
• Aumenta las células gliales en el cerebro, que son responsables para el pensamiento creativo y la planificación a largo plazo
• Ayuda a que su cerebro se comunique con los músculos, para que se pueda mover según lo indicado mediante el intercambio iónico de potasio-sodio.

Aunque la sal natural sin procesar tiene muchos beneficios para la salud, no quiere decir que se debe utilizar con impunidad. Otro factor importante es la relación de potasio a sodio en su alimentación. El desequilibrio de esta relación no sólo puede conducir a la hipertensión (presión arterial alta) y otros problemas de salud, incluyendo enfermedades del corazón, pérdida de memoria, disfunción eréctil y más. 

La manera más fácil de evitar este desequilibrio es evitando los alimentos procesados, que son notoriamente bajos en potasio, pero altos en sodio. En cambio, coma una dieta a base de alimentos enteros, idealmente alimentos cultivados orgánicamente para asegurar el contenido óptimo de nutrientes. Este tipo de alimentación, proporcionara naturalmente cantidades mucho más elevadas  de potasio en relación con el sodio.

8. Proteína Aislada de Soya y Otros Productos de Soya Fermentados

Lamentablemente, casi todo lo que le han hecho creer los medios de comunicación sobre la soya es simplemente falso. Uno de los peores problemas con la soya se deriva a causa de que el 90 al 95 por ciento de la soya cultivada en los Estados Unidos es transgénica o genéticamente  modificada (GM), y esta es utilizada para crear la Proteína Aislada de Soya. La soya transgénica está diseñada a ser "Roundup Ready", que significa que está diseñada para soportar otras dosis letales de herbicidas.

El ingrediente activo en el herbicida Roundup se llama glifosato, que es responsable de la interrupción del delicado equilibrio hormonal del ciclo reproductivo femenino. Lo que es más, el glifosato es tóxico para la placenta, que es responsable de entregar los nutrientes vitales de la madre al niño, y de eliminar los productos de desecho. Una vez que la placenta ha sido dañada o destruida, el resultado puede ser un aborto involuntario. En los niños nacidos de madres que han estado expuestas a incluso una pequeña cantidad de glifosato, pueden presentar graves  defectos congénitos.

El daño por el mecanismo del glifosato fue recientemente identificado, y muestra cómo este químico altera la función celular e induce muchas de nuestras enfermedades modernas, incluyendo el autismo. La proteína aislada de soya puede encontrarse en las barras de proteína, substitutos de alimentos, bebidas de frutas, sopas y salsas, análogos de la carne, productos para hornear, cereales para el desayuno y algunos suplementos alimenticios.

Incluso si usted no es vegetariano y no utiliza leche de soya o tofu, es importante leer cuidadosamente las  etiquetas de los productos. Hay tantos nombres diferentes para los aditivos de soya, podría estar llevando a casa un producto a base de soya transgénica sin siquiera darse cuenta. La Dra. Kaayla Daniel experta en la soya,  ofrece un informe especial gratis⁷, "Where the Soys Are” (¿Dónde se encuentra la Soya?) en su sitio Web. En él se enumeran los muchos "alias" que la soya podría estar escondiendo debajo de las listas de ingredientes - palabras como "bouillon", "sabor natural" y "proteína vegetal texturizada".

Además de la proteína aislada de soya, lo mejor sería evitar todos los productos de soya sin fermentar si valora su salud. Miles de estudios han relacionado la soya sin fermentar con la desnutrición, trastornos digestivos, desintegración del sistema inmune, disfunción tiroidea, deterioro cognitivo, trastornos reproductivos e infertilidad, incluso cáncer y enfermedades del corazón.

La única soya con beneficios para la salud es la soya orgánica que haya sido debidamente fermentada, y estos son los únicos productos de soya que recomiendo consumir. Después de un largo proceso de fermentación, los niveles de "anti-nutrientes" y fitato de la soya se reducen, y sus propiedades benéficas están disponibles en su sistema digestivo. 

9. Endulzantes Artificiales

Contrariamente a la creencia popular, los estudios han encontrado que los endulzantes artificiales como el aspartame pueden estimular el apetito, aumentar los antojos por carbohidratos, y estimular el almacenamiento de grasa y aumento de peso. En uno de los más recientes estudios⁸, se descubrió que la sacarina y el aspartame causan un mayor aumento de peso que el azúcar.

El aspartame probablemente es el más problemático. Está compuesto principalmente de ácido aspártico y fenilalanina. La fenilalanina ha sido modificada sintéticamente para llevar a un grupo metilo, que proporciona la mayoría de su dulzura. Ese vínculo metil fenilalanina, llamado un éster de metilo, es muy débil, lo que permite que el grupo metilo en la fenilalanina se rompa fácilmente y se forme metanol.

Probablemente ya escucho la afirmación de que el aspartame es inofensivo ya que el metanol también se encuentra en frutas y vegetales. Sin embargo, en las frutas y vegetales, el metanol está firmemente unido a la pectina, lo que permite pasar de forma segura a través de su tracto digestivo. No es así con el metanol creado por aspartame, no está ligado a nada que le pueda ayudar a eliminarlo de su cuerpo.

El metanol actúa como un caballo de Troya, es llevado por todos los tejidos sensibles de su cuerpo, como el cerebro y la médula ósea, donde la enzima de alcohol deshidrogenasa (ADH por sus siglas en inglés) la convierte en formaldehído, que causa estragos en las proteínas sensibles y el ADN. Todos los animales, excepto los seres humanos tienen un mecanismo de protección que permite que el metanol se convierta en ácido fórmico inofensivo. Es por ello que las pruebas de toxicología en animales son un modelo imperfecto. No se aplica plenamente a las personas.

Directrices para la Alimentación Saludable

Cualquier alimento que usted desee comer, ya sea orgánico o cultivado localmente, ya sea de su supermercado local o mercado de agricultores, las siguientes son señales de un alimento saludable de alta calidad. A menudo, el mejor lugar para encontrar estos alimentos es de un grupo de agricultura sostenible en su área. También puede revisar mi Plan de Nutrición gratuito para comenzar hoy mismo un programa de alimentación saludable:

• Cultivado sin pesticidas y fertilizantes químicos (los alimentos orgánicos se ajustan a esta descripción, pero también lo hacen algunos alimentos no orgánicos)
• Que no sean transgénicos o genéticamente modificados
• Que no contengan hormonas de crecimiento, antibióticos u otros fármacos
• Que no tengan nada artificial, ni conservadores
• Que sean fresco (si tiene que elegir entre los productos orgánicos marchitos o productos convencionales frescos, estos últimos pueden ser su mejor opción, ya que la frescura es importante para el contenido óptimo de nutrientes)
• Que no sean cultivados en una granja industrial
• Que sean cultivados de acuerdo con las leyes de la naturaleza en mente (que los animales se alimenten de acuerdo con sus dietas nativas, no con una mezcla de granos y subproductos de origen animal, y que tengan libre acceso a actividades al aire libre)
• Que  sean cultivados de manera sostenible (utilizando cantidades mínimas de agua, protegiendo el suelo de las quemas, y que convierta los desechos animales en fertilizantes naturales en lugar de  contaminantes ambientales)

Fuente: Mercola . com