Bilirrubina en sangre

La bilirrubina es un pigmento amarillento que se encuentra en la bilis, un líquido producido por el hígado.

Este artículo aborda el examen de laboratorio para medir la cantidad de bilirrubina en la sangre. La bilirrubina total e indirecta generalmente se mide para detectar o monitorear problemas en el hígado o la vesícula biliar. Las cantidades grandes de bilirrubina en el cuerpo pueden llevar a que se presente ictericia.

También se puede hacer un examen para medir la bilirrubina en una muestra de orina. Por obtener información sobre este examen, ver: bilirrubina en orina.

Forma en que se realiza el examen

Se necesita una muestra de sangre. Para obtener información sobre cómo se hace esto, ver: venopunción.

El especialista del laboratorio hace girar la sangre en una máquina llamada centrífuga, la cual separa la parte líquida (suero) de las células. El examen de bilirrubina se realiza en el suero.

Preparación para el examen

No se debe comer ni beber nada durante por lo menos cuatro horas antes del examen. El médico puede indicarle que deje de tomar cualquier medicamento que pueda afectar los resultados.

Los fármacos que pueden aumentar las mediciones de bilirrubina abarcan alopurinol, esteroides anabólicos, algunos antibióticos, antipalúdicos, azatioprina, clorpropamida, colinérgicos, codeína, diuréticos, epinefrina, meperidina, metotrexato, metildopa, inhibidores de la monoaminoxidasa (IMAO), morfina, ácido nicotínico, anticonceptivos orales, fenotiazinas, quinidina, rifampina, esteroides, sulfamidas y teofilina.

Los fármacos que pueden disminuir las mediciones de bilirrubina abarcan barbitúricos, cafeína, penicilina y dosis altas de salicilatos como el ácido acetilsalicílico (aspirin ).

Razones por las que se realiza el examen

Este examen sirve para determinar si un paciente tiene una enfermedad hepática o una obstrucción en las víasbiliares.

El metabolismo de la bilirrubina comienza con la descomposición de los glóbulos rojos en muchas partes del cuerpo. Los glóbulos rojos contienen hemoglobina, la cual se descompone en hem y globina; el hem se transforma en bilirrubina, la cual luego es transportada por la albúmina en la sangre hasta el hígado.

En el hígado, la mayor parte de la bilirrubina se adhiere químicamente a otra molécula antes de ser liberada en la bilis. Esta bilirrubina "conjugada" (adherida) se denomina bilirrubina directa; mientras que la bilirrubina no conjugada se llama bilirrubina indirecta. La bilirrubina total en el suero equivale a la bilirrubina directa más la bilirrubina indirecta.

La bilirrubina conjugada es excretada en la bilis por el hígado y almacenada en la vesícula biliar o transferida directamente al intestino delgado. La bilirrubina es decompuesta posteriormente por bacterias en los intestinos y esos productos de la descomposición contribuyen al color de las heces. Un pequeño porcentaje de estos compuestos es reabsorbido de nuevo por el cuerpo y finalmente aparece en la orina.

Valores normales

• Bilirrubina directa: 0 a 0.3 mg/dL
• Bilirrubina total: 0.3 a 1.9 mg/dL

Nota: mg/dL = miligramos por decilitro.

Los valores normales pueden variar ligeramente de un laboratorio a otro.

Significado de los resultados anormales

La ictericia es la coloración amarillenta de la piel y de la esclerótica del ojo, que ocurre cuando la bilirrubina se acumula en la sangre a un nivel mayor a 2.5 mg/dL aproximadamente. La ictericia se presenta porque los glóbulos rojos se están descomponiendo demasiado rápido para que el hígado los procese, lo cual podría suceder debido a una enfermedad hepática o a una obstrucción de las vías biliares.

Si hay una obstrucción de las vías biliares, la bilirrubina directa se acumulará, escapará del hígado y terminará en la sangre. Si los niveles son lo suficientemente altos, una parte de ella aparecerá en la orina. Sólo la bilirrubina directa aparece en la orina. El aumento de la bilirrubina directa generalmente significa que las vías biliares (secreción hepática) están obstruidas.

El aumento de la bilirrubina indirecta o bilirrubina total pueden ser un signo de:

• Síndrome de Crigler-Najjar
• Eritoblastosis fetal
• Enfermedad de Gilbert
• Cicatrización de un hematoma grande (moretón o sangrado bajo la piel)
• Anemia hemolítica
• Enfermedad hemolítica del recién nacido
• Hepatitis
• Ictericia fisiológica (normal en los recién nacidos)
• Anemia drepanocítica
• Reacción a una transfusión
• Anemia perniciosa

El aumento de la bilirrubina directa puede indicar:

• Obstrucción de las vías biliares
• Cirrosis
• Síndrome de Dubin-Johnson (muy raro)
• Hepatitis
• Colestasis intrahepática (acumulación de bilis en el hígado) debido a cualquier causa

Otras afecciones bajo las cuales se puede realizar este examen son:

• Estenosis biliar
• Colangiocarcinoma
• Colangitis
• Coledocolitiasis
• Anemia hemolítica debido a deficiencia de G6PD
• Encefalopatía hepática
• Anemia aplásica idiopática
• Anemia hemolítica autoinmunitaria idiopática
• Anemia hemolítica inmunitaria (incluyendo anemia hemolítica inmunitaria inducida por medicamentos)
• Anemia aplásica secundaria
• Púrpura trombocitopénica trombótica
• Enfermedad de Wilson

Consideraciones

Los factores que interfieren con los exámenes de bilirrubina son:

• La hemólisis (descomposición) de la sangre incrementará falsamente los niveles de bilirrubina.
• Los lípidos en la sangre disminuirán falsamente los niveles de bilirrubina.
• La bilirrubina es sensible a la luz y se descompone en presencia de ésta.

Nombres alternativos

Bilirrubina total en sangre; Bilirrubina no conjugada en sangre; Bilirrubina indirecta en sangre; Bilirrubina conjugada en sangre; Bilirrubina directa en sangre

Referencias

Berk PD, Korenblat KM. Approach to the patient with jaundice or abnormal liver test results. In: Goldman L, Ausiello D, eds. Cecil Medicine. 23rd ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2007:chap 150.

Las frutas y las verduras cuidan al corazón desde que somos niños

Posiblemente hayas escuchado o leído que tus hijos/as deben comer frutas y verduras para poder crecer sanos y fuertes. Ahora, estudios recientes han demostrado que estos alimentos también le hacen bien al corazón de los niños y les ayudan a prevenir enfermedades cardiacas cuando crezcan.

Las frutas y las verduras no son siempre las favoritas de los niños y las niñas. Muchas mamás se la pasan “luchando” para que las incorporen en su dieta, ya que sus beneficios para la salud no se pueden negar. Pero si a pesar de tu esfuerzo, el hacer que coman frutas y verduras sigue siendo casi una misión imposible, he aquí nuevos motivos para que te pongas manos a la obra y descubras nuevas estrategias para convencerlos y ayudarlos, no sólo a crecer sanos y fuertes, sino también para que se conserven saludables cuando sean adultos.

Más allá de que están cargadas de vitaminas y de antioxidantes, las frutas y las verduras pueden reducir las posibilidades de que tus hijos/as sufran del corazón cuando sean grandes. Esto fue detectado en una investigación reciente realizada en Finlandia. Específicamente, el estudio dice que comer frutas y verduras durante la infancia puede evitar o prevenir la aterosclerosis, que es uno de los pasos de la enfermedad cardíaca.

La aterosclerosis o arteriosclerosis también es conocida como el endurecimiento de las arterias (por donde pasa la sangre hasta el corazón), justamente porque cuando una persona tiene esta condición la capa interna de las arterias se vuelve más gruesa. Las arterias pierden flexibilidad, debido a que en su interior se deposita lo que se denomina placa, compuesta por colesterol, grasa y otras sustancias de la sangre.

Esto no ocurre de un día para el otro, se produce a través de un  largo proceso que puede durar años e incluso décadas. En este sentido, el estudio demuestra que ya desde la infancia, la dieta puede ayudar a prevenir esta enfermedad.

Del mismo modo, otro estudio también realizado por científicos en Finlandia advierte que estas amenazas para el corazón se pueden detectar en los niños desde los 9 años. Es decir que a partir de esa edad, los niños pueden presentar factores como obesidad, colesterol y presión arterial alta, los que representan síntomas tempranos de enfermedad cardíaca y un riesgo mayor a desarrollar aterosclerosis al ser adultos.

Por todo esto, el promover una alimentación rica en frutas y verduras es, sin dudas, una decisión saludable. Se recomienda que los niños consuman por lo menos 5 tipos de frutas y verduras durante el día, de diferentes colores. Cuanto más colorido sea el plato más nutritivo resultará ser. Por ejemplo, aquí tienes algunas ideas para ponerle un toque de color a las comidas de tus niños (incluso, puedes jugar con ellos en relación a esto):

• Rojo y rosado: manzanas, cerezas, fresas, tomates, sandías
• Amarillo y blanco: bananas (o plátanos), piña, maíz
• Verde: lechuga, uvas, peras, brócoli
• Anaranjado: naranjas, zanahorias, calabaza (calabacín), melón
• Azul y morado: ciruelas, uvas, berenjenas

Aún así, si hacer que tus hijos coman frutas y verduras te parece una tarea destinada al fracaso  ¡no te rindas! Recuerda que los niños pueden llegar a probar un alimento nuevo 10 veces o más antes de aceptarlo. Por eso, aunque tus niños rechacen el alimento al principio, luego de un tiempo puede terminar gustándoles. En este punto, los padres son los más indicados para lograr este propósito, con paciencia y buscando nuevas combinaciones para motivarlos a consumir nuevos, variados y sabrosos platillos.

Recuerda, la salud de su corazón en el futuro depende de lo que comen ahora.

Imágen © iStockphoto.com / yasinguneysu

Fuente: http://www.vidaysalud.com

LOS CELOS EN LAS PAREJAS SON PELIGROSOS

Los celos son la causa de una personalidad insegura que distorsiona la realidad. Las ideas y pensamientos de los celosos son destructivas y traen como consecuencia que el autoestima baje. El o la celosa lo que necesita es lograr un equilibrio emocional y mental y aumentar su autoestima alto, porque estos celos no afectan solamente al que los está sufriendo sino que afecta indudablemente a la pareja.

Con una comunicación constructiva se puede llegar a obtener una solución al problema siempre que estos celos no se tornen una patología. De llegar a ser así lo más recomendable es consultar con un especialista.

Los celos en la pareja forman parte de una personalidad de pensamientos negativos con carácter inseguro, ya que estos celos siempre se desprenden del miedo a perder a la pareja.

Se dice que la persona celosa que siente celos porque ama a su pareja, pero en realidad los celos suelen acabar destruyendo las relaciones y este es un sentimiento que puede resultar peligroso, sino se controla.

Las personas muy celosas son, con frecuencia, apasionadas, ansiosas, un poco sadomasoquistas y neuróticas, y proyectan en su entorno humano sus propias tendencias a la infidelidad. Sienten que todo el mundo les abandona, que todos se burlan de ella, al tener el autoestima muy baja se tornan en agresivas con sus parejas y su entorno. Es muy difícil la convivencia con una persona celosa. Los celos es una enfermedad por lo tanto hay que cuidarse de los extremos.

Te daremos algunos consejos para saber llevar a los celosos y nuestros propios celos. Si es que piensas que vale la pena seguir con esa clase de vida. Es cansadora, es dañina y enfermiza quien los tiene y quien los recibe.

Se sincera/ro con la pareja, pero en un ambiente tranquilo, cuando sepas que vas a saber mantener una buena actitud para dicha conversación.

No alimentes a este monstruo que vive dentro de ti, destrúyelo o terminará por destruirte a ti y los que te rodean.

Ponte en los zapatos de tu pareja, será de gran ayuda. Quien sufre los celos es digno de compasión así como también la persona que los recibe.

Aceptémonos más, confiemos más en nosotras, trabajemos en nuestra autoestima.

Vivir en paz con nuestra pareja, hará la vida más llevadera, nuestras relaciones serán mejores, y por lo tanto nuestro vivir será más llevadero, con mas felicidad.

Sé feliz para que puedas dar felicidad a los que te rodean.

Si no puedes por ti mismo vencer este mal, pide ayuda a un especialista, pues si no lo puedes controlar significa que ha pasado a ser una enfermedad y sólo un psicólogo te ayudará

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Da espacio para respirar a tu pareja, no seas tan controladora.

Si hay motivo real para nuestros celos, planteemos con realismo la situación a nuestra pareja. Y armémonos de valor, paciencia y comprensión para superar la situación.

El control de los celos es necesario para que una pareja pueda funcionar de forma tal que se eviten las discusiones innecesarias.

Implantar una confianza tal que al celoso no le queden dudas de que se le está diciendo la verdad, para lo cual habrá que tener el cuidado extremo de nunca decirle una mentira porque si se ha logrado que sus celos dejen de existir ante la primera mentira descubierta todo volverá a su inicio y será muy difícil que pueda recuperar la confianza.

También es beneficioso hacerle compartir todo cuanto sea posible para que conozca nuestro entorno femenino o masculino a fin de que comience a tenernos confianza, por supuesto que no nos debe hacer sentir culpa porque el problema de los celos reside solo en él por su falta de confianza e inseguridad personal.

 

Fuente: http://elamordehogar.blogspot.com

LOS PADRES SON LOS ESPEJOS DE LOS HIJOS

Los padres tienen sobre sus hombros la responsabilidad del futuro de sus hijos, de sus ideales, comportamiento, autoestima y éxito. aunque no lo creas como padre tienes un deber ante el mundo de aportar un ser humano con valores.

Los niños creen completamente sus padres  y estos son su modelo a seguir, por eso dice una frase por ahí: de tal palo tal astilla (es que los padres son una fiel imagen de lo que serán sus hijos, pero también hay excepciones).

Tus palabras y acciones pueden destruir el futuro de tu hijo, él será quien le dijiste que es, si le has dicho que es un campeón, entonces será un campeón, pero si por lo contrario cuando derramó la leche o quebró un vaso, le dijiste ?inútil?, has creado en él un sentimiento de fracaso que si no lo detienes a tiempo, tu hijo empezará a fracasar en todo.
Los niños aprenden 100% lo que viven, lo que ven, lo que les dicen, y eso es lo que ellos demostrarán a los demás, si tu hijo se siente amado, aunque tú no estes a su lado, se sentirá seguro porque sabe que sus papás lo aman y están ahí, aunque no esten presentes. Esto se logra diciéndoselo, abrazándolo, besándolo, y demostrándoselo en todo y cuanto hace.

Vive, actúa, habla y anda siempre pensando en que tus hijos están al tanto de ti y que dependiendo de tu estilo de vida sera el de ellos. Habla con tu hijo dile palabras de animo; si tu situación es difícil y piensas que tu hijo seguirá tus pasos y no llegara tan lejos, no te desanimes puedes ayudarlo a lograr el éxito que tanto deseaste pero que no lograste, empieza a darle ejemplo, dile palabras de animo, positivas, de éxito, muestrale que el puede hacer cualquier cosa que desee solo debe de estar positivo y de buen animo y por sobre todo, confiar en Dios.

Quieres entonces que tu hijo sea un triunfador y sobre todo un niño FELIZ?, pues lo será siempre que tú estes ahí para ayudarle a limpiar la leche cuando la bote, para recoger los vasos rotos, para alabar sus maromas y hazañas, para secar sus lágrimas cuando se crea por vencido, para animarle a continuar y a terminar lo que ha empezado, para decirle que lo amas y que es el mejor regalo que Dios te ha dado, entonces sólo así tu hijo podrá decir, soy lo que soy, gracias a quien me lo enseñó y podrá salir adelante en las situaciones que se le presenten por más difíciles que sean..

Si has herido a tu hijo con palabras y acciones o le has tratado mal, pide perdón a tu hijo(a) por cada palabra y acción que lo hirió, y pídele a Dios que sea Él quien te guíe de ahora en adelante.
Fuente: http://elamordehogar.blogspot.com/

Declaración de salud posiciona a la Iglesia Adventista para defender temas de interés mundial

La declaración se produce luego del encuentro en julio con la Organización Mundial de la Salud

Los Ministerios de Salud de la Iglesia Adventista pondrán ahora mayor énfasis en la salud pública y en posibles asociaciones con organizaciones aliadas, luego de un voto tomado esta mañana por la Junta Directiva de la Iglesia Adventista mundial.

Los directivos de la iglesia votaron la declaración recomendada por una conferencia de julio pasado, que reunió a los máximos líderes adventistas y a representantes de la Organización Mundial de la Salud para explorar posibilidades de trabajo conjunto para implementar iniciativas de salud pública.

La declaración afirma los objetivos de salud de la iglesia de servir a la comunidad y mejorar la salud mundial.

"Esto hará que la iglesia sea un importante representante en un círculo mayor de influencia", dijo Allan Handysides, director del departamento de Ministerios de Salud de la Iglesia Adventista mundial.

"Mientras continuamos trabajando con y para otros individuos, ahora también tenemos que ocuparnos de los problemas de salud de la sociedad".

La declaración se produce tres meses después de que Jan Paulsen, presidente de la Iglesia Adventista mundial, hiciera un llamado a la iglesia para que realice un trabajo conjunto con otras organización de similar credibilidad cuyo objetivo sea promover la salud munidal. En su alocución central durante la Conferencia global de Salud y Estilo de Vida, llevada a cabo en Ginebra en julio pasado, Paulsen dijo que la obra de la iglesia podría verse fortalecida por medio de asociaciones.

"No podemos expresar nuestra fe, nuestro deseo de imitar a Cristo, en aislamiento", dijo Paulsen en la conferencia.

Hoy día, Handysides dijo que la iglesia podría encontrarse en una posición de defender los temas de salud a nivel local, provincial y nacional, y especificó temas tales como la seguridad infantil, la nutrición de la comunidad y "el acceso universal no discriminatorio a la atención de salud".

La declaración afirma la enseñanza de la iglesia sobre la atención primaria basada en evidencias y también incluye los derechos y responsabilidades de la "dignidad humana", la "justicia social" y la "autodeterminación".

Noticias Adventitas.com

A tiempo, nueva investigación pueda que ayude en Alzheimer

Loma Linda, California, Estados Unidos, 3 de agosto, 2010 …James Ponder/Megan Brauner

Varios investigadores de la principal escuela de medicina de la Iglesia Adventista descubrieron lo que esperan sea un método para detectar la enfermedad de Alzheimer en sus etapas más tempranas.
Los investigadores de la ciencia neurológica hallaron un rastro de señales biológicas — proteínas en la sangre que muestran la severidad o precencia de la enfermedad por su alta concentración — que podrían llevar a una detección a tiempo de la enfermedad destructora del cerebro.
El equipo de investigadores de la Escuela de medicina de la Universidad de Loma Linda, California, y de la Universidad George Mason, Virginia, publicaron sus hallazgos en el Journal of Alzheimer’s Disease, volumen 19.
Usando espectrometría total, una técnica análitica utilizada para determinar la composición de elementos de las muestras, el equipo chequeó por baja presencia de proteinas suero y fragmentos de proteinas en la búsqueda de productos asociados a la existencia de la efermedad Alzheimer.
El equipo estuvo compuesto por Claudius Mueller, entonces estudiante de posgrado afiliado a la Universidad de Loma Linda; Wolff Kirsch, profesor de cirugía neurológica y bioquímica de la misma universidad; Lance Liotta, profesor de ciencias de la vida de la Universidad George Mason; y el estudiante de posgrado de la Universidad de Loma Linda, Matthew Schrag.
Mueller, que ahora trabaja en la Universidad George Mason, dijo que el equipo estuvo buscando “basura” (impurreza) en la sangre. El daño que causa la enfermedad de Alzheimer en el cerebro deja su huella, aun en las etapas iniciales, añadió Kirsch.
“La inflamación del cerebro causa una reacción”, dijo Lirsch. “Las células nerviosas se descomponen y son absorvidas por el cuerpo. Estas advierten la producción de encimas que decomponen la sangre aún más. Fragmentos de estas encimas entran en la sangre. Habrá algún daño colateral”.
La enfermedad de Alzheimer, nombre que se le dió por primera vez por el médico Alemán que describió la enfermedad en 1906, mayormente destruye las celulas nerviosas y los tejidos del cerebro. Los individuos en las etapas avanzadas de la enfermedad pierden sus habilidades de comunicación, la memoria y la capacidad de hacer sus cosas personales por ellos mismos.
Descubrir las bioseñales en las primeras etapas de la enfermedad de Alzheimer es importante porque es en esas primeras etapas cuando la afección se puede tratar, dijo Liotta. “Este estudio provee algunos nuevos candidatos para ese propósito”.

Traductora: Aleida Romero

LAS ENSEÑANZAS ADVENTISTAS DE SALUD

Un problema que preocupa mucho en América hoy, es el hecho de que los niños insisten en mirar televisión y comer bocadillos hasta tarde en la noche. Entonces se despiertan muy tarde por la mañana para tomar un desayuno. Antes del mediodía se tientan comiendo bocadillos que echan a perder la comida. La Sra. White escribió: "La irregularidad en las comidas destruye el tono sano de los órganos de la digestión, en perjuicio de la salud y el buen humor. Y cuando los niños se sientan a la mesa, no toman con gusto el alimento sano; su apetito clama por manjares nocivos". El Ministerio de Curación, pág. 298.

Toda persona que piensa, estará de acuerdo, hoy en día, con tan sabios comentarios de la Sra. White como: "El aire puro, el sol, la abstinencia de descanso, el ejercicio, un régimen alimenticio conveniente, el agua y la confianza en el poder divino son los verdaderos remedios". Ibid. Pág. 89. "Los padres deberían tratar temprano de interesar a sus hijos en el estudio de la filosofía y enseñarles sus principios elementales... La enseñanza respecto a las cosas que conciernen a la vida y la salud es para ellos más importante que el conocimiento de muchas de las ciencias que se enseñan en las escuelas". Ibid., pág. 299.

O esta otra declaración: "El mejor alimento para el niño es el que suministra la naturaleza. No debe privársele de él sin necesidad". Ibid., pág. 248. "Cuando se han contraído hábitos dietéticos erróneos debe procederse sin tardanza a una reforma". Ibid., pág. 237. "Hagan ejercicio activo cada día, y verán como se benefician". Ibid., pág. 239. "Uno de os mayores obstáculos para restablecimiento de los enfermos es la concentración de su atención en sí mismos". Ibid., pág. 198.

La Sra. White escribió: "Existe una clase numerosa que rechazará cualquier movimiento de reforma, por razones que esa, si es que impone restricciones al apetito... Esta clase se opondrá a todos los que dejan la senda trillada del hábito y prefieren defender la reforma, y los tildará de radicales si ellos insisten en llevar tal conducta consecuente". Consejos sobre el Régimen Alimenticio, pág. 229.

En nuestros días esta clase se fortalece grandemente en su oposición debido a las tremendas fuerzas de publicidad y del control masivo de actividades como las descritas en tales obras como la de Vance Packard en "Hidden Persuaders". Por eso, la reforma dietética es probablemente mucho más difícil actualmente de lo que era en tiempos de la Sra. White.

LO PERNICIOSO DEL CIGARRILLO

Hoy, la mayoría de nosotros toleramos el humo que nos echan a la cara al viajar en avión, y tratamos de evitar que nos quemen agujeros en nuestra ropa mientras subimos o bajamos con fumadores los ascensores de los hoteles. La prensa abunda en historias acerca del cigarrillo, debido a que fuerzan al incremento en el presupuesto de la propaganda de las compañías de tabaco, en un intento de ocultar las revelaciones verdaderas. Impresionantes investigaciones recientes parecen señalar una relación definida entre el cigarrillo y las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, sin mencionar nada de la relación con el cáncer de pulmón. La Sra. White escribió: "El tabaco es un veneno lento, insidioso, pero de los más nocivos... Es tanto más peligroso cuanto sus efectos son lentos y apenas perceptibles al principio". El Ministerio de Curación, pág. 251.

La Sra. White reconocía el valor de mezclar una variedad de cereales. Ella escribió: "El pan hecho únicamente con harina de trigo no es el mejor para un régimen continuo. Una mezcla de harina de trigo, de avena y de centeno sería más nutritiva que la harina de trigo que se ha despojado de sus propiedades nutritivas". Consejos sobre el Régimen Alimenticio, pág. 381. Ella reconocía la verdad de Ezequiel: "Toma enseguida un poco de trigo, cebada, mijo, avena, y también habas y lentejas; mezclándolo todo en una sola vasija haz con ello tu pan". (Ezequiel 4:9). Estos agregados suplementan las proteínas del pan de trigo, así como también aumenta tales elementos como el calcio.

En su libro, The Geography of Hunger, Josué de Castro ha enfatizado el hecho de que millones de personas en el mundo están sufriendo de mal - nutrición debido a prácticas dietéticas pobres. En algunas partes del mundo esto se debe al poco alimento que se puede conseguir. En los Estados Unidos es causado por la gran abundancia y pobre selección debido a la ignorancia y las presiones de las industrias comerciales que buscan de imponer sus productos al público mediante métodos sutiles de propaganda. La gente de todo el mundo ayudaría a contrarrestar este hecho si produjeran parte del alimento que necesita en sus propias huertas y si siguieran un plan general de un líder sabio tal como la Sra. White.

Entre los nutricionistas hay una aguda conciencia de problemas de alimentar la siempre creciente población del mundo. Esto fue bien resumido recientemente en el Journal of the New York Academi of Sciences en un artículo de J. G. Harrar titulado: "Alimento Ciencia y Gente". El autor recalca el aumento en la población de la tierra de medio billón en el año 1700 a cinco veces este número en 1950. Es arriesgado aventurar una estimación acerca de lo que reserva el futuro con respecto al crecimiento de la población, debido a que hay muchos desarrollos en perspectiva que podrían invertir la corriente completamente. Gran número de sustancias químicas está siendo incorporado al suministro de alimento humano en forma de aditivos, residuos pulverizados, drogas con las que han sido alimentados los pollos y la carne de animales, así como también materiales de contaminación radioactiva como el Estroncio-90. Los químicos están bien adelantados en desarrollar compuestos que producirán esterilización al ser agregados a la provisión de alimentos.

VALOR ALIMENTICIO PERDIDO EN LA CARNE

Esto y muchos eventos no anticipables pueden impedir o destruir la población humana. Sin embargo, si la población crece en la proporción presente, cambios básicos son inevitables. Cuando el hombre alimenta a un animal como un cerdo o un pavo con los cereales que él puede comer, por lo menos tres cuartas partes del valor alimenticio se pierde. En otras palabras, cuatro hombres pueden vivir de alimentos de plantas directamente en comparación con otro hombre que puede ser alimentado si el alimento es convertido primeramente en carne y luego consumido por él.

La señora White comenta acertadamente que: "La vida que estaba en los cereales y en las verduras para al organismo del ser que los come. Nosotros a nuestra vez la recibimos al comer la carne del animal. "¡Cuánto mejor sería aprovecharla directamente, comiendo el alimento que Dios dispuso para nuestro uso!". El Ministerio de Curación, pág. 241.

El hombre no puede comer mucha hierba y heno, así que la vaca nos sirve al transformar estos en leche. Sin embargo, los químicos están ocupados en sacar del heno tales productos como la proteína, para que pueda ser comida para el hombre. Se están inventando métodos para descomponer la celulosa en las plantas a fin de que pueda ser digerida por el hombre. Diariamente, en Wisconsin, se producen varias toneladas de levadura de los desperdicios de las fábricas del papel. La levadura está entre las plantas más simples que son digeridas más fácilmente por el hombre. La levadura está entre los alimentos más ricos en vitaminas y proteínas.

Como la población de la tierra crece enormemente, la mayoría de la gente deberá volverse en gran parte a dietas vegetarianas. Además a medida que la demanda aumenta por granos para alimentos de cereales, el hombre no será ya capaz de permitirse el lujo de bebidas alcohólicas. Actualmente los cereales se fermentan y se destila el alcohol. Los valiosos residuos alimenticios de las vitaminas, proteínas y minerales son ahora usados para alimentar a los animales para que produzcan carne, leche y huevos. A fin de alimentar a grandes poblaciones, la producción del alcohol deberá suspenderse, dado a que involucra el uso de cereales que puede comer el hombre.

Del mismo modo, a medida que el alimento escasea el hombre no podrá ya darse el lujo de desperdiciar tierras para la producción de tabaco. Generalmente estas son tierras ricas para plantaciones de cereales.

No hay bases para creer que estos cambios hacia un vegetarianismo universal, de la sensación de producir alcohol y la plantación de tabaco van a ocurrir en nuestros días pero ciertamente habría que esperar que sucedieran dentro del lapso de un siglo, a menos que un número enorme sean destruidas o el aumento de la población sea restringido. Al presente nuestro problema es de disciplinarnos a nosotros mismos en nuestros hábitos alimenticios y en el estilo de vida a fin de asegurar optima salud.

En algunos respectos podría ser más fácil escribir acerca de las áreas en las cuales los especialistas en nutrición y los escritos de la Sra. White parecen no estar de acuerdo, porque serían áreas más limitadas. Estas áreas se deben probablemente a cambios en la tecnología del alimento. La leche cruda, en los días de la Sra. White, era conducto de muchas enfermedades contagiosas, tales como tuberculosis, disentería y fiebre tifoidea. Esto explicaría, a su vez, por qué ella declara que el queso no era un alimento satisfactorio. Tal vez sobre la misma base debiéramos entender su comentario adicional: "En la elaboración del pan leudado con levadura, no se debe emplear leche en vez de agua, pues el pan resulta así inútilmente más caro y mucho menos sano". Ibid., pág. 231. Los productos como leche en polvo descremada, ahora usados en la elaboración del pan, eran desconocidos en el tiempo de la Sra. White. Con la leche descremada se alimentaba a los cerdos en sus días. Contiene, sin embargo, los nutrientes más importantes de la leche en términos de calcio, proteína y vitaminas.

RESUMEN DE LOS COMENTARIOS

Para resumir los comentarios: Cada especialista moderno en nutrición cuya vida está dedicada al bienestar humano debiera ser impresionado en cuatro respectos de los escritos y liderazgo de Elena G. White.

En primer lugar, sus conceptos básicos acerca de la relación entre dieta y salud han sido verificados en un grado poco común por los avances científicos de las décadas pasadas. Alguien podría tratar de explicar este hecho extraordinario diciendo: "La Sra. White simplemente copiaba sus ideas de otros". ¿Pero cómo sabía ella de cuáles ideas apropiarse y cuáles rechazar de entre el desconcertante conjunto de teorías y enseñanzas de salud corrientes en el siglo XIX? ¡Tendría que haber sido ella una persona muy excepcional con conocimiento más allá de su época, a fin de realizarlo exitosamente!

En el segundo lugar, cualquiera que trata de enseñar nutrición difícilmente puede pensar en un liderazgo tal como el de la Sra. White que pudo inducir a un número considerable de personas a mejorar sus dietas.

En tercer lugar, sólo podemos especular acerca del gran número de víctimas del siglo pasado que podrían haber mejorado su salud si hubieran aceptado las enseñanzas de la Sra. White.

Finalmente uno se pregunta cómo hacer para que sus enseñanzas reciban una difusión más amplia, a fin de beneficiar a un mundo superpoblado de mañana, si tomamos en cuenta la presente proporción de aumento de la población mundial.

A pesar del hecho de que las obras de la Sra. White fueron escritas mucho antes del advenimiento de la nutrición científica moderna, no disponemos hoy de una mejor y más completa guía.

Por:

Clive M. McCay, Ph. D.Profesor de NutriciónUniversidad de Cornell

Traducido en abril de 1985
Centro de Investigaciones E. G. White
Universidad de Montemorelos